软嫩无刺的“龙利鱼”，孩子特别爱吃，海鲜摊主：从不给自家人吃

软嫩无刺的“龙利鱼”，孩子特别爱吃，海鲜摊主：从不给自家人吃。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。

龙利鱼也经常被叫做鳎目鱼、牛舌头、鳎米鱼，是一种近海大型底层鱼类。龙利鱼味道鲜美，出肉率高，口感爽滑。龙利鱼肉有个特点，久煮不老、无腥味和异味，属于高蛋白、有较高不饱和脂肪酸、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。龙利鱼历来被沿海地区的人们视为佳品，加之龙利鱼自然资源量少，所以龙利鱼价格很高。一般稍大一些的龙利鱼要200-300元一斤，小的也要60-70元一斤，而且大的龙利鱼市场基本见不到，上岸就已经被各大饭店预订了。

那很多朋友说了，龙利鱼不贵呀，市场卖的冷冻的龙利鱼柳，仅仅要十多块钱一袋，肉质软嫩无刺，特别适合孩子和老人吃。的确是这样，我女儿的幼儿园的食谱上，每周吃2次龙利鱼，而每天的伙食费仅28元，那么孩子们喜欢吃的“龙利鱼”，真是好吃又便宜吗？其实，这种“龙利鱼”不是真正的龙利鱼，是用越南湄公河的巴沙鱼冒充的。

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还有一点，真正的龙利鱼已经不做成鱼柳销售了，就是怕被巴沙鱼冒充。很多消费者不知道，一直以为十多块钱的鱼柳是龙利鱼，生产厂家在包装袋上印上龙利鱼，用巴沙鱼来冒充龙利鱼来销售，那么这种冒充的巴沙鱼是什么鱼呢？软嫩无刺的“龙利鱼”，孩子特别爱吃，海鲜摊主：从不给自家人吃。

【巴沙鱼】

巴沙鱼是越南湄公河特产的鱼类，当地人管巴沙鱼叫卡巴沙，卡巴沙是三块脂肪鱼的意思，就是指巴沙鱼肚子里有三块脂肪，油脂较多。巴沙鱼属于河鱼，有极重的土腥味道。在欧美等国家，超市里的巴沙鱼非常便宜，就是我们市场卖的“龙利鱼柳”，但很少有人吃。

【巴沙鱼不适合孩子食用】

就巴沙鱼本身来说，出肉率高，软嫩无刺，营养也是较为丰富的，食用也是可以的。但巴沙鱼鱼柳，是经过处理的两片鱼肉，都是冷冻包冰的。这种冷冻包冰的巴沙鱼，为了保护鱼柳的水分，用了三聚磷酸盐药水浸泡，这种药水如果不超标，成年人食用是没有问题的。但孩子正处在长身体的时候，摄入三聚磷酸盐过多的话，影响身体对微量元素钙、铁、锌的吸收。

还有一点，越南湄公河污染严重，很多巴沙鱼重金属超标，最好不要让孩子常吃，偶尔吃一顿问题不大，经常吃就不好了。很多家长意识不到这点，为了孩子的健康，这里琦哥着重提醒一下。

【如何购买巴沙鱼柳】

知道市场的龙利鱼柳，都是巴沙鱼了，但有人偏要吃的话，可以从下面2点判断，可以买到较好的巴沙鱼柳。

①巴沙鱼柳白颜色的最好、粉颜色的第二，黄颜色的鱼柳最差。

②看鱼柳发胀、看起来很饱满，但鱼肉的纹理不清晰，这种就是被药水浸泡过度了，请谨慎购买。

以上就是孩子们爱吃的“龙利鱼”的真相，这回大家知道了吧？

软嫩无刺的“龙利鱼”，孩子特别爱吃，海鲜摊主：从不给自家人吃。大家好，我是@琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。